虎皮辣椒的做法和配方窍门 虎皮辣椒的做法和配方
1、主料：尖椒5个、蒜10克 。
【虎皮辣椒的做法和配方窍门 虎皮辣椒的做法和配方】2、辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克 。
3、做法：
（1）准备食材 。
（2）将尖椒清洗干净后去蒂 。
（3）用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀 。
（4）用手将整根辣椒籽拉出来即可 。
（5）将辣椒切成两段、蒜切片备用 。
（6）锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里 。小火开始煎制 。
（7）一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱 。都煎好后盛出备用 。
（8）锅中倒入少许底油 ， 油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
（9）将尖椒再次放入锅中煸炒 。
（10）开始调味 。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅 。
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