韭叶粉条的做法和配方 韭叶粉条的做法和配方视频
1、主料：土豆宽粉300克、丸子4个、火腿1根、青菜适量 。
2、辅料：火锅底料1块、花椒30粒、小葱2棵、熟花生碎10克、蒜粒适量 。
3、调料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱3勺、香醋3勺、白糖3克 。
4、熟花生碎，火锅底料，豆瓣酱，丸子备用 。
5、火腿切斜片，青菜洗净 ， 葱切葱花 。
6、蒜切蒜粒 。
【韭叶粉条的做法和配方 韭叶粉条的做法和配方视频】7、土豆宽粉提前泡软 。
8、宽粉从中间剪成韭叶粉，也可直接买韭叶粉 。
9、花椒备用 。
10、先制作麻辣汁：热锅注油，入豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油 。
11、入葱花翻炒 。
12、入花椒粒，一半的蒜粒炒香 。
13、加适量清水或高汤煮开，入丸子 。
14、入火腿片，青菜焯烫 。
15、加盐，白糖调味 。
16、加入剩下一半的蒜粒，和适量香醋增味 。
17、另起一锅，放入韭叶粉 。
18、煮至粉条由白变胖，轻微透亮 。
19、捞入容器 。
20、浇入麻辣汁，撒入花生碎 。
21、撒入葱花，尽情享用 。
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