家庭炸带鱼的做法窍门 家庭炸带鱼的做法
1、原料：带鱼(2条)、面粉(2勺)、生姜(1块)、料酒(少许)、花椒粉5克、食盐少许 。
【家庭炸带鱼的做法窍门 家庭炸带鱼的做法】2、带鱼去除内脏 ， 清洗干净后，剁成5厘米长的段，生姜2片切成丝，大葱半根切丝 ， 带鱼放入盘中，加上一勺料酒涂抹均匀，放入葱姜丝 。
3、腌制15分钟的时间 ， 一个碗中 ， 放入2勺面粉 ， 加上花椒粉和食盐，用筷子将其搅拌均匀，装入在一个干净的塑料袋中 。
4、待将带鱼腌制好后，用清水将其冲洗下，用厨房纸巾擦一擦表面的水分，将带鱼段放入在装入面粉的袋子中 。
5、摇晃，使得面粉可以轻轻粘裹在带鱼表面，薄薄一层便可，在锅中添上油，烧至6成热的时候 ， 放入粘裹面粉的带鱼段 。
6、开始炸带鱼，中火炸 ， 待将其水分减少，并且微微发硬的时候，翻动下带鱼，继续炸至带鱼表面焦黄，夹出来，大火升温10秒，放入带鱼复炸10秒，出锅 。
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