金荞麦的营养价值
金荞麦性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用 。块根供药用，清热解毒、排脓去瘀 。金荞麦的营养成分金荞麦含有丰富的黄酮类物质芦丁、膳食纤维、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁、镁、、钾、硒等矿物质以及槲皮素、桑色素、莰非醇等成分 。
改善脂质代谢金荞麦中含有的芦丁能减轻对急性胰腺炎的病理生理损害 ， 保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，高脂质过氧化 ， 抑制高密度脂蛋白（HDL）氧化，降低毛细血管通透性，扩张血管 ， 加强维生素C的作用并促进维生素在体内积蓄，有利于改善脂质代谢 。
消除疲劳金荞麦中含有18种天然氨基酸，如赖氨酸 ， 富含精氨酸和组氨酸，这些都能有效地消除疲劳和抗缺血病症 。
增强人体免疫力金荞麦中含有的黄酮物质能提高网状内皮系统吞噬功能，从而有效地增强人体免疫力 。
减肥金荞麦中含有的膳食纤维能够帮助促进肠胃蠕动 ， 从而促进消化 。而且丰富的膳食纤维还能加快身体对热量的消耗，帮助减肥 。
促进生长发育金荞麦中含有的油酸、亚油酸能够促进幼儿生长发育 ， 而且其中的2，4二羟基顺式肉桂酸还能预防雀斑、老年斑 。
【金荞麦的营养价值】
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