土豆炖鸡块的做法
食材：鸡肉块500克、土豆200克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克、生抽1勺、老抽5克、豆瓣酱1勺、料酒2勺、胡椒粉1克
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步骤
1.鸡肉块洗净，土豆去皮洗净切块，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段 。
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2.锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺 。大火烧开，捞出沥干 。
【土豆炖鸡块的做法】
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3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟 ， 加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入老抽5克翻炒均匀 。
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4.加入土豆块、生抽1勺、料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟 。放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅 。
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