霜糖油条怎么做 霜糖油条做法
1、鸡蛋1个 ， 高筋面粉250g ， 干黄豆50g ， 白糖20g，糖粉20g，清水1200g，无铝油条膨松剂10g 。
2、将面粉糖粉混合过筛 ， 倒入桶中，膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中 。
3、将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀 ， 然后开动打蛋器 ， 1档，搅打1-2分钟 ， 关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了 。
4、取出面团 ， 加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次 。
5、置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟 ， 也可放入冰箱低温发酵9小时以上 。
6、取出排气，重新揉圆 ， 盖上湿布，中间发酵15-20分钟 。
7、将面团擀平 ， 切成均匀的长条状，取两条用擀面杖擀长 。
8、将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下 。
9、锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热 ， 改中火 ， 下入面坯 ， 炸至两面金黄 。
【霜糖油条怎么做 霜糖油条做法】10、捞出滤干油份，将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可 。
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