羊玉环需焯水吗
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【羊玉环需焯水吗】羊玉环需焯水 ， 羊肉焯水是为了去掉它的腥味，并且去掉它的血水 。羊玉环是羊后腿骨，羊玉环也叫羊骨环 。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉、牛肉高 。羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多 。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分 ， 去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味 。羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉 ， 为全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉质与牛肉极相似，但肉味较浓 。
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