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1、食材：鸭肉、新鲜仔姜、青椒 。辅料：食用油、蒜、泡椒、盐、豆瓣酱、花椒 。
2、泡椒剁碎，姜切丝，青椒切片，蒜切片 。
3、锅内不放油，把鸭肉放进去煸干水分，装盘待用 。如果鸭子肥的话，可以煸出很多油，下一步就可以不放油了 。
4、锅内放油，七八成热的时候放入花椒、蒜、泡椒，豆瓣酱炒香，倒入鸭肉，大火炒制 。
【仔姜爆鸭需要用到哪些食材，仔姜爆鸭的做法 最正宗的做法】5、最后放入姜丝和青椒，放入盐和味精起锅 。
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