做泡芙需要用什么材料
外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个 。填充用料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 。
外壳：
1、在锅内放入黄油和水 ， 盐 ， 砂糖加热 ， 并用打蛋器搅拌 ， 黄油全部融化后 ， 转小火加入面粉 。
2、用力搅拌大约5分钟左右 ， 锅底有薄膜出现时关火 。
3、在锅内还有余热时 ， 放入1/3打散的鸡蛋 ， 用打蛋器迅速搅拌 ， 搅拌均匀之后 ， 将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内 ， 并搅拌均匀 。
【做泡芙需要用什么材料】4、搅拌至如图成糊状时 ， 就可放入裱花袋 ， 在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状 。
5、手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头 。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾 。
6、用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了 。取出 ， 待凉 。
填充用奶油：
1、在锅内放入黄油 ， 砂糖 ， 蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精 。
2、开中火加热 ， 并不停的搅拌 ， 至成厚糊状为止 。
3、趁还有余热时 ， 用力搅拌上劲 。然后在锅底垫上冷水毛巾 ， 在锅内分几次徐徐加入鲜奶油 ， 迅速搅拌成光洁的奶油状即可 。
4、将做好的奶油放入容器 ， 盖上保鲜膜 ， 待凉 。
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头 。用刀剖开外壳 ， 在里面注满奶油即可 。
推荐阅读
- 洗面奶早晚都要用吗 干皮应该如何使用
- 豆腐买回来要用水泡吗 买回来的豆腐要用水泡着
- 微电脑充电器多久充满 微电脑充电器要用才能多久充满电
- 夏天也要用热水泡脚 泡脚6大禁忌
- 简单自制泡泡液的方法 怎么做泡泡水
- 如何做泡泡水 做泡泡水的方法
- 做泡泡水需要什么材料 怎么做泡泡水
- 大学文凭对女性有什么必要用处
- 什么是胎毒清 胎毒清要用到什么时候
- 果树为什么要用嫁接繁殖