超市买的冷冻鸡柳怎么做好吃 超市买的冷冻鸡柳怎么做
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1、即便是冷冻的鸡柳也可以下锅炸制 ， 但是注意不要用大火炸制 。其实在炸鸡柳的时候 ， 不会炸的人经常容易遇到一个问题 ， 那就是自己炸的鸡柳外表实在是太难看了 ， 黑的简直不像话 。其实之所以会出现这样的现象 ， 主要是由于放鸡柳的时间不对 。对于第一次炸鸡柳的人而言 ， 千万不要在油冒烟以后将鸡柳放入 ， 此时的油温及温度是非常高的 。在我们将鸡柳放入油锅的瞬间 ， 鸡柳的外表就已经被高温给炸熟了 ， 此时鸡柳内部还是处于一个冷冻的状态 。在这样的情况之下接着炸下去 ， 即便里边熟了 ， 外边也肯定黑了 。
【超市买的冷冻鸡柳怎么做好吃 超市买的冷冻鸡柳怎么做】2、油温不要太热 ， 注意翻动 。在炸鸡柳的时候 ， 油温一定不要太热 。如果拿捏不准 ， 可以提前将鸡柳抠下来一小块 。在油锅发热以后 ， 将这一小块儿放入油锅中 ， 如果缓慢飘起而且气泡不大 ， 那么此时的油温就是可以的 。同时在炸制的时候一定不要将鸡柳长时间的放置一面 。油炸的时候注意来回翻动 ， 这样可以保证鸡柳受热均匀 ， 同时也可以保证鸡柳不会由于一面一直受温而产生发黑的现象 。当鸡柳表面变得金黄的时候 ， 就要注意此时临出锅已经不远啦 。一定要把握好时机 ， 不要等到鸡柳彻底变黄再捞出 ， 这样很有可能就是因为这十来秒的偏差 ， 鸡柳的颜色就会变得非常难看 。
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