健康的身体是离不开日常饮食的 ， 我们平时在生活中一定要多吃新鲜和口感好的食物 ， 所以在购买的时候就要多花一些小心思仔细的挑选才可以 ， 其中什么样的挑选好是很多人都想了解的 ， 下面一起看一下吧！
秋葵 ， 又名为羊角豆、咖啡黄葵 ， 还有人把它叫做美人指 ， 真是形象呢 。鲜嫩的秋葵就是像十指尖尖不沾阳春水的美人手指 ， 让人怜爱有加 。秋葵含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质、草酸钙等 ， 经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。消除疲劳、迅速恢复体力 ， 在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜 ， 也是风靡全球的营养保健蔬菜 。
【如何挑选秋葵】那么我们在购买时又如何能挑选到鲜嫩多汁的秋葵呢？以下的4种挑选方法相信可以帮到你：
1比长度：
秋葵越小越嫩 ， 一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米 ， 可作参考) 。
2捏软硬：
用手轻轻捏捏 ， 感觉不发硬 ， 有点韧度为好 。越硬的秋葵说明它越老 ， 吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感 。
3看表面：
新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳 ， 脊上有毛的 。表面应无皱无斑点和伤痕 。色彩匀称鲜亮 ， 我们常见的是绿秋葵 ， 以自然鲜绿色为好 ， 带点嫩黄色的更嫩 。秋葵的表面有一层细毛 ， 这也是它鲜嫩的一个标志 。
4闻清香：
闻一闻 ， 新鲜的秋葵有一股自然的清香 ， 老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味 。
新鲜的秋葵脆嫩多汁 ， 滑润清香 ， 可凉拌、热炒、炖汤等 ， 在凉拌和炒食之前最好在沸水中汆烫几分钟以去除涩味 。
材料：秋葵、豆腐干、蒜头 。
做法：
1豆干切成小片；蒜去皮切片；
2 秋葵去蒂 ， 清洗干净 ， 斜切成块；
3锅中倒入清水煮开 ， 放入秋葵汆烫2分钟 ， 捞出用冷水冲凉后沥干水分；
4 锅内倒油烧热 ， 爆香蒜片后放入秋葵翻炒；
5 再加入豆干煸炒2分钟 ， 加少许清水 ， 用盐调味即可 。
购买食材虽然是一些再简单不过的事情 ， 但是想要买到新鲜美味和营养的食物也不是那么的简单 ， 通过对什么样的挑选好介绍之后 ， 我们可以按照上面的方法去试一试 ，
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