茅台酒的原料是什么？如何制作的方法解析
茅台酒非常好喝 ， 可是茅台酒是用什么原料制作的呢？其实茅台以优质的糯高梁、小麦、水为原料 ， 具体有哪些秘方下面为大家做详细介绍 。
【茅台酒的原料是什么？如何制作的方法解析】茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一 ， 誉称国酒 ， 在国内外享有盛名 ， 产于中国贵州茅台镇 。以本地优质糯高梁、小麦、水为原料 ， 利用得天独厚的自然环境 ， 采用科学独特的传统工艺精心制而成 ， 末添加任何香气、香味物质 ， 从生产、贮存到同同出厂历经五年以上 。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点 。
茅台就出名 ， 茅台酒好喝 ， 那么茅台酒的原料是什么呢？
茅台酒系以优质高梁为原料 ， 用小麦制成高温曲 ， 而用曲量多于原料 。用曲多 ， 发酵期长 ， 多次发酵 ， 多次取酒等独特工艺 ， 这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因 。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏 ， 生产周期长达八九个月 ， 再陈贮三年以上 ， 勾兑调配 ， 然后再贮存一年 ， 使酒质更加和谐醇香 ， 绵软柔和 ， 方准装瓶出厂 ， 全部生产过程近五年之久 。
特有的红缨子高粱
茅台酒生产所用高粱为糯性高粱 ， 当地俗称红缨子高粱 。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是 ， 颗粒坚实、饱满、均匀 ， 粒小皮厚 ， 支链淀粉含量达88%以上 ， 其截面呈玻璃质地状 ， 十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤 ， 使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围 。茅台酒用高粱皮厚 ， 并富含2%-2.5%的单宁 ， 通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质 ， 最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等 。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关 ， 也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素 ， 特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质 ， 适量饮用 ， 不伤肝 ， 能治糖尿病、感冒等疾病 。
现在大家都茅台酒的原料是什么 ， 如何制作茅台酒也为大家做了简单介绍了 。而且我们适当的饮用茅台酒具有促进血液循环的作用 。
老醋花生
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