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【冷冻开背鱼的做法大全 冷冻开背鱼的做法】1、食材：开背鱼1条、料酒1勺、姜适量、葱适量、盐2勺、冬瓜1块、油适量、五香粉适量 。
2、方法步骤：将买的开背鱼，解冻备用 。
3、将解冻的开背鱼，剁成小块，加入料酒、葱、姜、盐腌制10分钟左右 。
4、准备一个小冬瓜，挖掉籽，去掉皮，切成小块 。
5、锅里加入油爆香葱姜五香粉，把鱼块下锅，微微煎一下，煎一会后加入冬瓜，加水没过冬瓜 。
6、炖到冬瓜白至透明，就可以了 。
7、起锅装婉 。
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