关于咖啡起源的两个传说
咖啡的起源有多种传说，沒有人能够确切知道咖啡是如何被发现的，不过最广为流传的有两种说法，一是起源于非洲埃塞俄比亚的牧羊人柯迪，另一个说法则是起源于阿拉伯的一位名叫雪克?欧玛的酋长 。
传说一：牧羊人的故事
大约六世纪时,非洲埃塞俄比亚有位名叫柯迪(Kaldi)的阿拉伯牧羊人，某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，他觉得很奇怪，经过细心观察后发现，这些羊是吃了某种红色果实后才会兴奋不已，柯迪好奇的尝了一些，发现这些果实非常香甜美味，食后自己也会神清气爽 。此后，他便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了 。
传说二：咖啡与阿拉伯僧侣
【关于咖啡起源的两个传说】“阿拉伯僧侣的传说”也叫做“雪克·欧玛传说” 。它是一个美丽的传说，这个美丽的故事是由伊斯兰教徒阿布达尔·卡迪在1587年的《咖啡由来书》中记载的 。
相传在1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴时，已经饥饿疲倦的他再也走不动了，于是就在一棵树根上坐下休息，忽然听到他以前从没听到过的一种极为悦耳的啼叫声 。于是，他抬头寻找，却发现有一只小鸟飞来停在枝头上 。再仔细一看，才明白那只小鸟是在啄食枝头上的果实后，才发出这么美妙的啼声的，于是他便将那一带的果实全都采摘了下来 。
回去后，雪克·欧玛便将这些果实放入锅中加水熬煮，不一会儿竟开始散发浓郁的香味，不但觉得很好喝，而且喝了之后还觉得疲惫的身心一下子振作起来，于是他采下许多这种神奇的果实，遇到有病人时就拿给他们熬汤来喝 。由于他四处行善，国王和故乡的人就原谅了他的罪行，让他回去了故乡，并推崇他为“圣者” 。
除了上两种较为人津津乐道的传说，咖啡何时成为人们生活中的饮料，真实的时间已不可考 。但是根据阿拉伯古文献上记载，西元十一世纪，回教戒律禁止教徒们喝酒，当时阿拉伯地区盛行将晒干的咖啡豆煎煮成汤汁，当成胃药使用 。教徒们发现这种咖啡汁液有提神的效果，由阿拉伯传到埃及，再传到叙利亚、伊朗、土耳其等地 。到了十三世纪以后，阿拉伯人已经懂得将生咖啡豆晒干，加以烘焙，用臼杵捣碎后，再用水熬煮，因而得到较至纯的咖啡 。
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