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干马齿苋的功效与作用

干马齿苋的功效与作用在我们河北省赵县马齿笕被叫做麻生菜 ， 麻生菜的名气比它的学名要大的多 。麻生菜是当地人们喜爱的野菜 ， 它叶青 ， 梗赤、花黄、根白、子黑寓五种颜色于一体 。人们又称其五行草 。民间还有麻生菜是长命菜、晒不死的说法 ， 指的是这种野菜十分耐旱 ， 生命力极强 。
马齿苋有多种吃法 。生活困难时期 ， 大多数人家吃的是以玉米面为主的粗杂粮 ， 只有过年过节才舍得用白面包顿饺子 。一日三餐就连吃玉米面都要掺些野菜 ， 野菜怎样掺着吃呢 ， 最常见的是就是包菜团子 。人们在三伏天 ， 采来麻生菜洗净 ， 在开水锅里焯至断生 ， 然后上房晾干 ， 即成包菜团子主要馅料 。
晒干的马齿苋怎么吃？一是包菜团子 。将晒干的麻生菜、干萝卜丝、干蔓菁缨浸泡后剁碎加进腌制的豆腐丁、油渣、粉条头等搅拌均匀 。用开水把玉米面烫成半熟做面皮 ， 把烫好的玉米面揪成剂子 ， 在手里捏成圆饼之后包入馅料 ， 抟成菜团子 ， 上锅蒸熟 。这样 ， 有了麻生菜等做馅料 ， 粗粮吃起来也有滋有味了 。
二是包包子、包饺子 。将干马齿苋用温水泡开洗净后和白菜一块儿剁碎 。配油渣、肉馅各种调料搅拌成馅料 ， 蒸包子 ， 包饺子都不错 。
【干马齿苋的功效与作用】三是溜苦累 。干马齿苋泡开或用刚采回的麻生菜 ， 洗净切段 ， 然后拌上玉米面或杂粮面 ， 加水搅拌呈半湿状 ， 上笼屉蒸熟 ， 拌上醋蒜食用 ， 当地人管这种吃法叫馏苦累 ， 既饱肚又解馋 。
如今 ， 我们当地一些饭店专门推出了麻生菜猪肉包子 。不少食客饮酒之后都喜欢点份麻生菜包子 ， 再配碗小米粥 ， 他们并不是在怀旧 ， 实在是想尝尝久违的乡野气息 ， 换换口味 。

干马齿苋的功效与作用

文章插图
马齿苋怎么晒干 ， 茵陈的功效与作用是什么马齿苋怎么晒干 ， 茵陈的功效与作用是什么？
马齿苋的全草去泥去杂质 ， 再用开水稍烫（煮）或蒸 ， 上气后 ， 取出晒干或炕干；茵陈具有清利湿热、利胆退黄的功效 。
马齿苋又称马齿草 ， 为马齿苋科马齿苋属植物马齿苋的全草 ， 在8～9月份割取后洗净泥土 ， 拣去杂质 ， 再用开水稍烫（煮）或蒸 ， 上气后 ， 取出晒干或炕干 。
茵陈具有清利湿热、利胆退黄的功效 ， 对湿温暑湿、黄疸尿少、湿疮瘙痒等有治疗作用 。茵陈是菊科植物滨蒿或茵陈蒿春季幼苗高6?10厘米时采收 ， 或秋季花蕾长成至花初开时采割 ， 除去杂质和老茎后干燥的地上部分 ， 味苦、辛 ， 药性微寒 ， 归肝、胆、胃、脾经 。茵陈煎汤熏洗患处 ， 有治疗湿疹、皮肤瘙痒等的作用 。
现代研究发现 ， 茵陈含香豆素、黄酮、挥发油等成分 ， 具有保护肝脏、利胆、降血压、降血糖、调节血脂、解热、镇痛、抗炎、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗氧化、抑制病原微生物、增强免疫力等作用 。
不过 ， 蓄血发黄、血虚萎黄者需谨慎使用茵陈 。另外 ， 茵陈不可与氯霉素等药物同时服用 。
本内容由中国中医科学院西苑医院药剂科副主任药师王文青审核
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什么人不能吃马齿苋关于马齿苋小时候觉得很神奇 ， 也听大人们讲过马齿苋晒不死的神话故事 。马齿苋叶子肥厚多汁 ， 耐旱耐涝生命力强 ， 这就是它的特点晒不死的原因吧！
在老家菜园地头都能见到它的身影 ， 也属于杂草类 ， 知道能吃的一种野菜 ， 但很少有人吃 。
马齿苋是寒性的野菜 ， 胃虚寒和孕妇不能吃 ， 体寒胃寒人群食用容易导致腹泻 ， 体内寒气加重 。孕妇在怀孕期间 ， 体质虚弱 ， 免疫力和抵抗力不比正常人更不能吃寒性食物 。

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