蒜头酒的功效与作用
蒜头酒的功效与作用【蒜头酒的功效与作用】一般来说，大蒜是可以泡酒的 。那麽泡酒呢，也是用陈蒜泡白酒 。当然，要是个人有特殊口味或喜好，也是可以另做他选的 。
总的来说，大蒜泡白酒主要有以下几点功效：
①预防血栓，这个是因为大蒜具有抗血小板凝结的作用，还能防止血管中的脂肪沉积，促进组织内部的脂肪代谢增强，并且增强血管的弹性；
②健胃消食，这个是因为大蒜和白酒都入胃经，可以暖脾胃，增强脾胃的消化功能，并且食用白酒和大蒜都有促进胃酸分泌的作用；
③壮阳，这个是因为大蒜可以补充肾脏缺乏导致肾虚的物质，具有促进精子的生成，使精子数量大增的作用，而白酒有促进血液循环的作用，可以增强肾脏的功能；
④防癌，这个是因为大蒜中含有的锗和硒元素，具有抑制肿瘤细胞增长的作用，还能抑制癌症细胞的转化与生长；
不过，也并非说所有人都能喝大蒜泡酒，像脾虚腹泻者、肝病患者和虚弱有热者等人群最好还是禁食此物的 。
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白酒泡蒜有什么作用消毒，也有消炎
大蒜酒为什么大蒜会变成绿色，酒还能喝吗大蒜为百合科植物蒜的鳞茎，具有暖胃、杀菌、解毒、降血脂等作用 。流行病学的调查显示，人群大蒜的消耗量与癌症，尤其是消化系统肿瘤的死亡率呈显著负相关 。现代医学证明，大蒜抗癌成分包括大蒜辣素及SOD 。此外，大蒜中硒含量丰富 。硒和SOD均为生物体内自由基的清除剂，具有提高机体免疫力抗癌、防癌等生理功能 。
大蒜酒是采用酒精浸提半发酵酿制的果酒，该酒具有无蒜之异臭味，存蒜之清香，抗菌之功效 。饮用该酒，能补充体力，消除疲劳，增强机体耐久力的作用，既能增进食欲，又能使人入睡安稳，还能美容美颜，又能明显地提高机体抗病能力 。
大蒜为什么变绿蒜的绿色为大蒜绿色素，蒜变绿需要几个条件，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制蒜的酒能起到增加细胞膜通透性的作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿 。大蒜细胞中的生物活性物质，为硫代脂肪族半胱氨酸亚矾和硫代丙烯基半胱氨酸亚矾等，这些含硫化物在蒜酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等大蒜色素的物质前身 。蒜的绿色素是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成的 。色素的转变过程为，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，最终使大蒜变绿 。
大蒜变绿一样能吃研究发现，经过与酒的相互作用，蒜的抗氧化、清除自由基能力大大增强 。但是，大蒜酒有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用 。此外，大蒜虽然可以预防肠道传染病，但对于已经患有较严重腹泻者，则应和大蒜酒蒜划清界限，因大蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状 。
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